Pengolahan Bahan Lontong Medan Sebagai Menu Khas dalam Meningkatkan Penghasilan Hotel Santika Premiere Dyandra Medan

Abstract

Pengolahan bahan lontong medan dilakukan untuk menghasilkan produk lontong medan yang berkualitas baik, maka penggunaan bahan danpengolahan produk yang tepat harus konsisten dalam menjaga cita rasa lontong medan yang telah ditetapkan oleh pihak Hotel Santika Premiere Dyandra Medan. Tujuan penulisan kertas karya ini adalah untuk mengetahui pengolahan bahan lontong medan dalam meningkatkan penghasilan di Hotel Santika Premiere Dyandra Medan. Metode pengambilan data yang digunakan oleh penulis dalam kertas karya ini adalah penelitian langsung ke lapangan yakni dengan cara Praktek Kerja Lapangan selama 4 bulan di HotelSantika Premiere DyandraMedan, wawancara dengan karyawandan metode pengumpulan data yang berasal dari buku-buku sebagai faktor pendukung dalam penulisan kertas karya ini. Hasil dari penelitian ini adalah dengan dilakukannya pengolahan bahan dan produk lontong medan yang tepat dan baik, penghasilan food and beverage product meningkat secara signifikan, dilihat dari adanya konsistensi cita rasa,takaran, penampilan, dan cara penyajian suatu produk yang dihasilkan.