Peranan Pramusaji dalam Mencapai Target Guest Voice di Marriott Cafe Hotel JW Marriott Medan

Abstract

Kertas karya ini berjudul “Peranan Pramusaji dalam Mencapai Target Guest Voice di Marriott Cafe Hotel JW Marriott Medan”. Latar belakang penelitian ini adalah pentingnya peranan pramusaji di Marriott Cafe Hotel JW Marriott Medan, karena dengan melaksanakan peranannya secara baik dan benar dapat mencapai target guest voice sesuai dengan yang telah ditetapkan. Tujuan penelitian ini untuk mendeskripsikan peranan pramusaji di Hotel JW Marriott Medan dan dalam mencapai target guest voice di Marriott Cafe. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian perpustakaan yaitu mendapatkan data atau informasi yang bersumber dari buku dan majalah. Penelitian lapangan yaitu mendapatkan data atau informasi dengan melakukan observasi dan wawancara kepada karyawan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa peranan pramusaji di Hotel JW Marriott Medan berbeda-beda sesuai dengan outlet yang mereka tempati dan dalam mencapai target guest voice, pramusaji memiliki empat peranan yaitu be present (pause and engage), be open (lead with yes), be thoughtful (add the unexpected), dan be swift (hop to it).