Prosedur Pelayanan Pramusaji dalam Meningkatkan Kepuasan Tamu yang Datang di Restoran Benteng Hotel Santika Premiere Dyandra Medan

Abstract

Kertas karya ini berjudul “Prosedur Pelayanan Pramusaji dalam meningkatkan kepuasan tamu yang datang di Restoran Benteng Hotel Santika Premiere Dyandra Medan”. Adapun yang menjadi latar belakang penelitian ini adalah bahwa pramusaji dalam memberikan pelayanan makan-minum kepada tamu di suatu restoran dituntut agar pelayanan sesuai dengan standar prosedur (SOP) restoran dan dapat memberikan kepuasan tamu. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui bagaimana prosedur pelayanan pramusaji dalam meningkatkan kepuasan tamu di Restoran Benteng Hotel Santika Premiere Dyandra Medan dan upaya pramusaji dalam meningkatkan kepuasan tamu di Restoran Benteng Hotel Santika Premiere Dyandra Medan?. Kegiatan operasional Restoran Benteng Hotel Santika Premiere Dyandra Medan dipengaruhi oleh pelayanan pramusaji dalam melayani tamu untuk menciptakan kepuasan. Pelayanan pramusaji tersebut tidak terlepas dari prosedur-prosedur pelayanan yang terdapat di Restoran Benteng. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa prosedur pelayanan pramusaji dalam meningkatkan kepuasan tamu di Restoran Hotel Santika Premiere Dyandra Medan dimulai dari penyambutan tamu sampai kepada akhir perbersihan dan menyusun kembali peralatan makan dan minum seperti semula, Melayani tamu dengan ramah, berpengetahuan luas, merespon dengan cepat merupakan Peranan yang harus dimiliki oleh seorang pramusaji dan pelayanan terbaik lainnya di Restoran Benteng untuk meningkatkan kepuasan tamu.