Kitchen Coffee Shop Sebagai Sarana Pendukung Operasional dan Kontribusinya Terhadap Pendapatan Hotel INNA Garuda Yogyakarta

Abstract

“Kitchen Coffee Shop Sebagai Sarana Pendukung Operasional Dan Kontribusinya Terhadap Pendapatan Hotel Inna Garuda Yogyakarta”. Pengolahan industri perhotelan dimulai sejak zaman dahulu hingga sekarang ini memiliki fungsi dan tugas sebagai pemberi jasa pelayanan, penginapan, makan dan minum yang ditujukan kepada pemakai jasa hotel. Oleh karena fungsinya yang konkrit dan dikelola secara komersial maka setiap hotel harus memberikan jasa terbaik kepada tamu hotel dalam memenuhi segala kebutuhan-kebutuhannya. Salah satu kebutuhan itu adalah makan dan minum dimana semua itu bisa didapat dari hotel maupun restoran yang ada. Dewasa ini sebagia besar dari hotel yang tengah beroperasi banyak menggunakan sistem Continental Plan, dimana harga dari penjualan kamar sudah termasuk dengan sarapan pagi. Sarapan adalah suatu kebutuhan manusia yang sangat sensitive, dikonsumsi oleh manusia yang bekerja aktif maupun yang non aktif, dimana porsinya lebih sedikit dibuat namun diharapkan dapat memenuhi gizi yang dibutuhkan, sehingga dapat menghasilkan energi yang dapat dipakai untuk beraktifitas. Dengan demikian, setiap hotel haruslah dapat menciptakan dan memiliki tenaga-tenaga yang profesional dalam mempersiapkan sarapan pagi. Sistem kerja dibuat dan diatur sedemikian rupa sehingga pengolahan makanan untuk sarapan pagi dapat dikonsumsi pada waktu yang tepat dengan demikian nilai gizi yang terkandung dalam makanan tetap dalam komposisi yang baik. Seperti halnya dengan Hotel Inna Garuda Yogyakarta, hotel ini para juru masak yang bertugas benar-benar memperhatikan segala jenis makanan yang dijual dalam bentuk menu kepada tamu merupakan hasil pilihan dari olahan yang terbaik.