Penentuan Kadar Logam Berat Merkuri pada Fillet Ikan Patin dengan Metode Spektroskopi Serapan Atom di Labortorium UPT PMHP Medan

Abstract

Perairan merupakan suatu ekosistem yang kompleks sekaligus merupakan habitat dari berbagai jenis makhluk hidup seperti ikan akan mudah terkontaminasi bila telah tercemar dengan logam berat seperti merkuri. Bila ikan yang mengandung logam berat merkuri akan dikonsumsi oleh manusia. Kontaminasi logam berat merkuri tersebut akan berbahaya bila masuk kedalam metabolisme tubuh dalam jumlah melebihi ambang batas yang diijinkan. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis kandungan logam berat merkuri (Hg) pada fillet ikan patin dengan menggunakan spektroskopi serapan atom di laboratorium UPT PMHP Medan. Dimana kadar merkuri (Hg) yang diperoleh dinyatakan dalam mg/kg. dari hasil analisis yang diperoleh kadar logam merkuri (Hg) pada fillet ikan patin: 0,042 mg/kg. Berdasarkan hasil pemeriksaan tersebut dapat disimpulkan bahwa fillet ikan patin yang dianalisis di laboratorium UPT PMHP Medan masih dibawah ambang batas kualitas ikan dan olahannya menurut SNI 7387:2009.

Waters are a complex ecosystem which is also a habitat for various species of living things such as fish that will be easily contaminated if they have been contaminated with heavy metals such as mercury. It fish countaining heavy metals mercury will be consumed by humans. Contamination of heavy metals mercury will be dangerous if into metabolism in the namber of exceed the threshold permitted. This research was conducted to analyze the content of heavy metals mercury (Hg) on filet catfish using spectrophotometer atomic absorption in the laboratory UPT PMHP Medan. Where the levels of mercury (Hg) obtained stated in mg/kg. from the analysis result obtained levels metal mercury (Hg) on filet catfish: 0,042 mg/kg. based examination result can be concluded that filet catfish analyzet in the laboratory UPT PMHP Medan is still under the threshold the quality of fish and processed according SNI 7387:2009.