Bilangan Asam dan Bilangan Ester pada Minyak Nilam Kabupaten Pasaman Barat dengan Standar Ekspor

Abstract

Latar Belakang: Indonesia merupakan negara yang cukup berpotensi dalam produksi minyak atsiri. Penggunaan minyak atsiri dari bahan alam sebagai makanan, minuman, dan produk herbal semakin diminati masyarakat. Salah satu tanaman yang bermanfaat untuk produk herbal maupun kebutuhan industri adalah tanaman nilam. Penentuan mutu minyak nilam yang memberikan dampak bagi produk industri adalah bilangan asam dan bilangan ester. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan bilangan asam dan bilangan ester antara minyak nilam yang berasal dari kabupaten Pasaman Barat dengan minyak nilam standar ekspor. Metode: Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak nilam yang diproduksi oleh Masyarakat Pasaman Barat dan minyak nilam yang sudah berstandar ekspor. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode titrasi sesuai dengan prosedur SNI 06-2385-2006. Hasil: Hasil penelitian bilangan asam minyak nilam yang diproduksi oleh masyarakat Pasaman Barat dan terstandar ekspor masing-masing sebesar 4,76 mg KOH/g dan 4,17 mg KOH/g, sedangkan untuk bilangan ester masing masing sebesar 9,54 mg KOH/g dan 7,45 mg KOH/g. Kesimpulan: Bilangan asam dan bilangan ester pada minyak nilam yang diproduksi oleh masyarakat Pasaman Barat dan terstandar ekspor memenuhi persyaratan SNI 06-2385-2006.