Leksikon Kuliner Masyarakat Melayu di Desa Pekan Tanjung Beringin Kecamatan Tanjung Beringin Kabupaten Serdang Bedagai: Kajian Ekolinguistik

Abstract

Penelitian ini mendeskripsikan leksikon kuliner masyarakat Melayu yang ada di Desa Pekan Tanjung Beringin, Kecamatan Tanjung Beringin, Kabupaten Serdang Bedagai serta mendeskripsikan tingkat pemahaman masyarakat Melayu di Desa Pekan Tanjung Beringin, Kecamatan Tanjung Beringin, Kabupaten Serdang Bedagai terhadap leksikon kuliner yang ada di lingkungan masyarakat tersebut. Teori yang digunakan adalah teori ekolinguistik. Teori ekolinguistik memfokuskan kajiannya pada interaksi antarbahasa dengan lingkungannya. Metode yang digunakan adalah metode kualitatif dan kuantitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan cara menggunakan metode wawancara dan menggunakan beberapa teknik seperti teknik pancing, teknik catat, dan teknik rekam untuk mendapatkan informasi. Data dalam penelitian ini adalah nomina dan verba yang berupa leksikon-leksikon kuliner yang ada di lingkungan masyarakat Melayu di Desa Pekan Tanjung Beringin, Kecamatan Tanjung Beringin Kabupaten Serdang Bedagai. Metode yang digunakan dalam menganalisis data pada penelitian ini adalah metode padan referensial. Dari hasil analisis disimpulkan bahwa terdapat 15 jenis kuliner masyarakat Melayu di Desa Pekan Kecamatan Tanjung Beringin yang diklasifikasikan berdasarkan (1) leksikon alat dan bahan (2) leksikon cara pengolahan. Dari 15 leksikon kuliner yang ada, terdapat 53 leksikon alat dan bahan dan 28 leksikon cara pengolahan, sehingga total keseluruhannya adalah 96 leksikon. Dalam mendeskripsikan leksikon kuliner masyarakat Melayu di Desa Pekan Tanjung Beringin menggunakan parameter ekolinguistik dan ketiga dimensi praksis sosial. Hasil pengujian tingkat pemahaman masyarakat Melayu di Desa Pekan Tanjung Beringin terhadap leksikon kuliner berdasarkan ketiga kelompok usia (1) leksikon jenis kuliner pada kategori A sebanyak 1.513 (35,39%), kategori B 2.206 (51,60%), kategori C 63 (1,47%), kategori D 134 (3,13%), dan kategori E sebanyak 359 (8,40%). (2) Leksikon alat dan bahan pada kategori A sebanyak 13.865 (91,79%), kategori B 819 (5,42%), kategori C 50 (0,33%), dan kategori D 371 (2,46%). Terakhir, (3) leksikon cara pengolahan, kategori A berjumlah 7907 (99,09%), kategori B 0 (0%), kategori C 25 (0,31%), dan kategori D 48 (0,60%).