Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan dan Penawaran Daging Sapi di Sumatera Utara

Abstract

The purpose of this study is to describe the picture of beef cattle ranch in North Sumatra as the production of meat, outlines the factors that influence the demand for beef, outlines the factors that affect the supply of beef, explaining the price elasticity of demand, explaining the income elasticity of demand, explaining cross elasticity between chicken meat with beef, and explain the price elasticity of supply. The experiment was conducted in April 2011, the research methods used are surveys. The data used are the primary data obtained from the breeder, and secondary data from 2001 to 2010 obtained from government agencies. Calculation method used is a Multiple Linear Regression (multiple regression) to 7 (seven) variables. SPSS.18 program for Windows (SPSS = Statistical Product and Service Solution) is used to process this research using descriptive analysis, Multiple Linear Regression analysis and analysis of Elasticity. The results of this study concluded that beef cattle breeding business in North Sumatra during the period 2001 to 2010 is still dominated by the farm folk, with a maintenance system which is simple and traditional (extensive). Beef demand is strongly influenced by the population factor, the factor price of meat, per capita income factor, factor prices and factor prices of chicken eggs. Price of eggs is the biggest factor affecting the demand for beef, while income per capita is the smallest factor effect. Offers beef is influenced by factors of the number of imported cattle, beef prices factor, factor in the insemination of cattle, beef price factors, factors and factor the number of imported beef cattle population. The number of imported cattle is the biggest factor affecting the amount of supply of beef, live cattle prices while the smallest is a factor of influence. Elastisistas price of beef demand is very elastic (highly responsive). Income elasticity of demand for beef is inelastic (less responsive). Cross elasticity between chicken meat with beef is the substitution (replacement). The price elasticity of beef supply is Inelastic (unresponsive).

Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah menerangkan gambaran peternakan sapi potong di Sumatera Utara sebagai produksi daging, menguraikan faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging sapi, menguraikan faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran daging sapi, menerangkan elastisitas harga terhadap permintaan, menerangkan elastisitas pendapatan terhadap permintaan, menerangkan elastisitas silang antara daging ayam dengan daging sapi, dan menerangkan elastisitas harga terhadap penawaran. Penelitian dilaksanakan pada bulan April 2011, metode penelitian yang digunakan adalah survey. Data yang digunakan adalah data primer yang diperoleh dari kelompok peternak, dan data sekunder dari tahun 2001 hingga 2010 yang diperoleh dari instansi pemerintah. Metode perhitungan yang digunakan adalah Regresi Linier Berganda (multiple regression) dengan 7 (tujuh) variabel. Program SPSS.18 for Windows (SPSS=Statistical Product and Service Solution) digunakan untuk mengolah Penelitian ini menggunakan analisis Deskriptif, analisis Regresi Linier Berganda dan analisis Elastisitas. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa usaha peternakan sapi potong di Sumatera Utara selama periode tahun 2001 hingga 2010 masih didominasi oleh peternakan rakyat, dengan sistem pemeliharaan yang masih sederhana dan tradisional (ekstensif). Permintaan daging sapi sangat dipengaruhi oleh faktor jumlah penduduk, faktor harga daging, faktor pendapatan per kapita, faktor harga telur dan faktor harga ayam. Harga telur merupakan faktor yang paling besar mempengaruhi permintaan daging sapi, sementara pendapatan per kapita merupakan faktor yang paling kecil pengaruhnya. Penawaran daging sapi dipengaruhi oleh faktor jumlah sapi impor, faktor harga daging, faktor jumlah sapi yang di inseminasi, faktor harga sapi, faktor daging impor dan faktor jumlah populasi sapi. Jumlah sapi impor merupakan faktor yang paling besar mempengaruhi jumlah penawaran daging sapi, sementara harga sapi hidup merupakan faktor yang paling kecil pengaruhnya. Elastisistas harga terhadap permintaan daging sapi adalah sangat elastis (sangat responsif). Elastisitas pendapatan terhadap permintaan daging sapi adalah inelastis (kurang responsif). Elastisitas silang antara daging ayam dengan daging sapi adalah subsitusi (pengganti). Elastisitas harga terhadap penawaran daging sapi adalah inelastis (tidak responsif)