Penentuan Bilangan Peroksida dari Refining Crude Palm Oil Menjadi Red Palm Oil dengan Metode Titrasi Iodometri di Pusat Penelitian Kelapa Sawit Medan

Abstract

Determination of peroxide value in Crude Palm Oil (CPO) and Red Palm Oil (RPO) at the Medan Palm Oil Research Center has been carried out. Crude Palm Oil is divided into CPO olein and CPO stearin, while Red Palm Oil is divided into RPO mix, RPO olein, and RPO stearin. The study was conducted to calculate the peroxide value only through the stages of the purification process(refining)is degumming and neutralization. The method used in this research is iodometric titration. The peroxide value in RPO mix was 17.1349 meq/kg, RPO olein was 17.175 meq/kg, and RPO stearin was 17.1028 meq/kg.

Penentuan bilangan peroksida pada Crude Palm Oil (CPO) dan Red Palm Oil (RPO) di Pusat Penelitian Kelapa Sawit Medan telah dilakukan. Crude Palm Oil terbagi menjadi CPO olein dan CPO stearin sedangkan Red Palm Oil terbagi menjadi RPO mix, RPO olein, dan RPO stearin. Penelitian dilakukan untuk menghitung bilangan peroksida yang hanya melalui tahapan proses pemurnian (refining) yaitu degumming dan netralisasi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah titrasi iodometri. Bilangan peroksida pada sampel RPO mix adalah 17.1349 meq/kg, RPO olein adalah 17.1175 meq/kg, dan RPO stearin adalah 17.1028 meq/kg.