Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas dan Bilangan Penyabunan dari Minyak Kemiri

Abstract

Latar Belakang: Minyak kemiri adalah minyak yang diperoleh dengan cara ekstraksi daging buah kemiri. Minyak kemiri memiliki banyak manfaat. Hingga saat ini minyak kemiri menjadi produk komersial dan dijual secara luas di industri kosmetika sehingga perlu dilakukan parameter uji untuk mengetahui kualitas minyak kemiri. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah kadar asam lemak bebas dan bilangan penyabunan dari minyak kemiri telah memenuhi persyaratan SNI 01-4462-1998. Metode: Sampel yang digunakan adalah minyak kemiri yang dijual di toko online. Penentuan kadar asam lemak bebas dan bilangan penyabunan dilakukan dengan metode titrasi asam basa. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak kemiri yang diperiksa memiliki kadar asam lemak bebas 1,43 % dan bilangan penyabunan 184,6008 mg KOH/g minyak. Kesimpulan: Minyak kemiri pada penelitian ini menunjukkan bahwa kadar asam lemak bebas dan bilangan penyabunan telah memenuhi persyaratan SNI 01-4462- 1998.