Karakterisasi Edible Film dari Campuran Ekstraksi Keratin Limbah Bulu Ayam dan Pati Jagung sebagai Kemasan Layak Makan

Abstract

The experiment about edible film from starch of corn with filler keratin extracted waste chicken feathers as filler and sorbitol as plasticizer has done. In this research, packaging films blend corn starch and sorbitol have been made with the composition of 10:2 and variation in keratin concentration of 0,3,5,7 and 9%.Fllm resulting in mechanical properties with tensile strength test, functional groups with an infrared spectrometer, deferensial thermal analysis, thermal properties, water vapor transmission rate (WVTR) and water absorption properties. The result in analysis of research to look at nature to decent meal food packaging with water vapor transmission rate is low with a value of 0.00334 g/cm2/hari. For testing the mechanical properties of tensile strength and elongation, the addition of keratin is the optimum percentage of 9% with their respective values are 25.02 MPa and 3.64%. Thermal analysis and functional group with the addition of keratin raise the melting temperature and the decomposition temperature and mixing occurs physically. Of the entire test, the best percentage improvement in keratin found in keratin composition of 9%. The addition of keratin proven to improve the mechanical properties of the film and a well deserved meal.

Telah dilakukan penelitian tentang pembuatan film layak makan dari pati jagung dengan pengisi keratin hasil ekstraksi limbah bulu ayam dan sorbitol sebagai bahan plasticizer. Dalam penelitian ini film kemasan paduan pati jagung dan sorbitol telah di buat dengan komposisi 10 : 2 dan variasi konsentrasi keratin 0, 3, 5, 7 dan 9%. Fllm yang dihasilkan di analisis sifat mekanik dengan uji kuat tarik, gugus fungsi dengan spektrometer inframerah, sifat termal deferensial thermal analysis, laju transmisi uap air (WVTR) dan sifat serapan air. Data yang di peroleh dari hasil penelitian di analisa untuk melihat sifat layak makan untuk kemasan makanan dengan laju transmisi uap air yang rendah dengan nilai sebesar 0,00334 g/cm2/hari. Dari pengujian sifat mekanik untuk kuat tarik dan kemuluran, persentase optimum penambahan keratin adalah sebesar 9% dengan nilainya masing-masing adalah 25,02 MPa dan 3,64%. Analisa termal dan gugus fungsi dengan penambahan keratin menaikkan temperatur leleh dan temperatur dekomposisi dan pencampuran terjadi secara fisik. Dari keseluruhan pengujian, persentase penambahan keratin terbaik terdapat pada komposisi keratin 9%. Penambahan keratin terbukti dapat meningkatkan sifat mekanik film dan juga layak makan.