Analisis Pemasaran Daging Sapi di Pasar Tradisional Kota Binjai

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik peternak, agen dan pedagang pengecer pemasaran ayam broiler, dan saluran pemasaran ayam broiler, menganalisis margin pemasaran, farmer’s share, rasio keuntungan, dan biaya Pemasaran Daging Sapi, serta menganalisis efisiensi pemasaran Daging Sapi di Pasar Tradisional Kota Binjai. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret 2019 – April 2019. Metode yang digunakan dalam pengumpulan data adalah penarikan sample pedagang pengecer dengan menggunakan sampling jenuh (sensus), sedangkan sampel peternak dan lembaga pemasaran lainnya dengan metode penelusuran. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik wawancara menggunakan kuisioner. Analisis data meliputi biaya pemasaran, margin pemasaran, share peternak dan rasio keuntungan biaya dari masing-masing saluran pemasaran. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ada dua saluran pemasaran. Margin pemasaran terkecil diperoleh pada saluran pemasaran I, maka dari itu saluran pemasaran I memiliki rasio keuntungan terhadap biaya lebih besar. Farmer’s Share terbesar diperoleh pada saluran pemasaran I. Sehingga dapat disimpulkan bahwa saluran pertama adalah saluran yang paling efesien karena memiliki biaya terkecil dan dengan keuntungan yang besar.

This study aims to identify the characteristics of breeders, agents and retailers of broiler marketing, and broiler marketing channels, to analyze marketing margins, farmer's share, profit ratios, and marketing costs of Beef, and to analyze the efficiency of beef marketing in the Traditional Market of Binjai City. This research was conducted in March 2019 - April 2019. The method used in data collection was sampling of retailers using saturated sampling (census), while samples of breeders and other marketing institutions were using the tracing method. The data was collected by means of interview techniques using a questionnaire. Data analysis includes marketing costs, marketing margins, farmer shares and cost benefit ratios of each marketing channel. The results of this study indicate that there are two marketing channels. The smallest marketing margin is obtained at marketing channel I, therefore marketing channel I has a greater profit to cost ratio. The largest farmer's share is obtained in marketing channel I. So it can be concluded that the first channel is the most efficient channel because it has the smallest cost and with the largest profit.