Analisis Tingkat Produktivitas dan Penanganan Limbah dengan Pendekatan Green Productivity di PT. Medan Tropical Canning and Frozen Industries

Abstract

The environmental problems issue is still one of the problems that have not been fully resolved in both developed and developing countries. PT. Medan Tropical Canning and Frozen Industries is a food processing industry that focuses on food canning. One of the products produced is canned sardines. besides produce canned sardines, there is also a by-product in the form of liquid waste that can cause odors and damage the environment. The purpose of this research is to analyze the level of productivity and environmental performance of the canned sardines production at PT. Medan Tropical Canning and Frozen Industries. Green Productivity (GP) is a strategy that aims to increase productivity and environmental performance for socio-economic development as a whole. The analysis was carried out in 3 stages, which are preparation, planning, and generation and evaluation of GP options. Measurement of the level of waste hazard impact is carried out using the Environment Performance Indicator (EPI) index, while the selection of alternative solutions is carried out using the Green Productivity Ratio (GPR). From the calculation results, the company's EPI index value for flora and fauna health parameters is -11.34 and for human health is - 17.61. The result of selecting the best alternative solution is alternative 2, which is the reuse of waste into fish oil which has added value with a material GPI score of 1.37, labor GPI 1.22, energy GPI 1.04, maintenance GPI 1.15, and waste GPI 0.70.

Isu permasalahan lingkungan masih menjadi salah satu persoalan yang belum diselesaikan sepenuhnya baik di negara maju maupun berkembang. PT. Medan Tropical Canning and Frozen Industries merupakan industri pengolahan makanan yang berfokus pada pengalengan makanan. Produk yang dihasilkan salah satunya adalah sarden dalam kaleng. Selain menghasilkan produk berupa sarden kaleng, juga terdapat hasil sampingan berupa limbah cair yang dapat menimbulkan bau dan merusak lingkungan. Tujuan dilakukan penelitian ini yaitu untuk melakukan analisis terhadap tingkat produktivitas dan penanganan limbah dari produksi sarden kaleng di PT. Medan Tropical Canning and Frozen Industries. Green Productivity (GP) merupakan suatu strategi pembangunan yang bertujuan untuk meningkatkan produktivitas dan kinerja lingkungan untuk pembangunan sosio ekonomi secara keseluruhan. Analisis dilakukan dalam 3 tahap penelitian yaitu persiapan, perencanaan, dan pembangkitan serta evaluasi opsi GP. Pengukuran tingkat dampak bahaya limbah dilakukan dengan menggunakan indeks Environment Performance Indicator (EPI) sedangkan Pemilihan alternatif solusi dilakukan dengan Green Productivity Ratio (GPR). Dari hasil perhitungan didapatkan nilai indeks EPI perusahaan untuk parameter kesehatan flora dan fauna yaitu sebesar -11,34 dan untuk kesehatan manusia sebesar -17,61. Hasil dari pemilihan alternatif solusi yang terbaik adalah alternatif 2 yaitu pemanfaatan kembali limbah menjadi minyak ikan yang memiliki nilai tambah dengan skor GPI material sebesar 1,37, GPI tenaga kerja sebesar 1,22, GPI energi sebesar 1,04, GPI maintenance sebesar 1,15, dan GPI waste sebesar 0,70.