Pemahaman Masyarakat Madura terhadap Leksikon Kuliner Khas Suku Madura Yang Berdomisili di Kecamatan Medan Tembung

Abstract

Penelitian ini mendeskripsikan mengenai pemahaman masyarakat Madura mengenai leksikon kuliner khas suku Madura di Kecamatan Medan Tembung. Penelitian ini bertujuan untuk menguraikan leksikon yang terdapat dalam kuliner khas Madura, mendeskripsikan pemahaman masyarakat terhadap kuliner tersebut berdasarkan parameter interelasi, interaksi dan interdependensi serta dimensi praksis sosial. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan ekolinguistik yang mencakup parameter interelasi (interrelationships), interaksi (interaction), interdependensi (interdepedency) dan metode kuantitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan metode wawancara dan menggunakan beberapa teknik seperti teknik pancing, teknik catat, dan teknik rekam untuk mendapatkan informasi. Data penelitian ini adalah data leksikon kuliner khas Madura yang Berdomisili di Kecamatan Medan Tembung. Hasil penelitian ini menunjukkan leksikon jenis kuliner masyarakat Madura yang ada di Kecamatan Medan Tembung terdiri atas 15 leksikon. Leksikon tersebut diklasifikasikan menjadi dua kelompok leksikon, yaitu leksikon alat dan bahan dan leksikon cara pengolahan. Dari dua kelompok leksikon tersebut diperoleh 62 leksikon, yang terdiri tadi 13 leksikon alat dan 49 leksikon bahan dan 27 leksikon cara pengolahan. Hasil analisis juga menunjukkan pemahaman masyarakat terhadap leksikon kuliner khas Madura di Kecamatan Medan Tembung. Pada kategori A dapat dikatakan tingkat pemahaman masyarakat Madura yang berdomisili di Kecamatan Medan Tembung terbilang tertinggi dalam memahami dan mengonsumsi jenis kuliner khas Madura, kategori B terbilang tingkat pemahaman sedang dalam memahami dan mengonsumsi jenis kuliner khas Madura, dan pada kategori C terbilang rendah dalam memahami, mengonsumsi, dan menggunakan alat dan bahan dalam jenis kuliner khas Madura.