Analisa Boraks pada Bakso, Mie Kuning dan Lontong di Sekitaran Padang Bulan Medan dengan Menggunakan Kertas Kurkumin

Abstract

The determination of Borax content in Bakso, Yellow Mie and Lontong with Kurkumin Paper Method at the Balai Laboratorium Kesehatan Daerah. The purpose of this research is to perform the examination of borax in the Bakso, Yellow Mie and lontong circulating in Padang Bulan Medan, the sample is prepared through the process of spraying using a blast furnace at 600oC for 24 hours and the addition of HCL 2N solvent then color test by using Curcumin paper. The results obtained that the samples of bakso and lontong in the test contain no harmful preservatives namely borax, while the positive yellow mie samples contain borax which, when consumed can cause poisoning, because borax can be absorbed by the body and stored cumulatively.

Telah dilakukan penelitian Analisa Boraks Pada Bakso, Mie Kuning dan Lontong dengan Metode Kertas Kurkumin di Balai Laboratorium Kesehatan Daerah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melakukan pemeriksaan boraks di dalam bakso, mie kuning dan lontong yang beredar di sekitaran padang bulan medan, sampel disiapkan melalui proses pengabuan dengan menggunakan tanur pada suhu 600oC selama 24 jam dan penambahan pelarut HCL 2N kemudian dilakukan uji warna dengan menggunakan kertas kurkumin. Hasil yang diperoleh bahwa sampel bakso dan lontong yang di uji tidak mengandung bahan pengawet berbahaya yaitu boraks, sedangkan pada sampel mie kuning positif mengandung boraks yang apabila di konsumsi dapat menimbulkan keracunan, karena boraks dapat diserap oleh tubuh dan di simpan secara kumulatif.