Sistem Pelayanan dalam Menu Ala Carte Untuk Kepuasan Tamu di Meranti Brasseriehotel Emerald Garden International Medan

Abstract

Hotel adalah suatu jenis bangunan akomodasi yang menggunakan sebagian atau seluruh bagian dari jenis bangunan untuk menyediakan jasa penginapan melalui penjualan kamar sebagai pendapatan utama hotel.Selain itu, hotel yang menyediakan jasa lainnya seperti penjualan makanan dan minuman sehingga dibangunlah restoran yang berada di dalam area hotel guna menunjang pendapatannya. Food and Beverage Departemen adalah bagian dari hotel yang mengurus dan bertanggung jawab terhadap kebutuhan pelayanan makanan dan minuman serta kebutuhan lain yang terkait dengan tamu, baik yang menginap maupun yang tidak menginap di hotel. Tamu adalah bagian yang tidak terpisahkan dari sebuah usaha hotel.Oleh karena itu, seorang tamu layak mendapatkan pelayanan yang dapat memenuhi selera serta memuaskan sesuai nilai uang yang dikeluarkan. Tugas utama Food and Beverage adalah merencanakan dan melaksanakan program kerja untuk kegiatan restoran. Tanpa adanya suatu perencanaan yang baik dan tepat, maka pelaksanaan operasional restoran akan menghambat program kerja yang dilaksanakan.