| dc.description.abstract | Bawang merah (Allium cepa var ascalonicum (L) Back) merupakan sejenis tanaman
yang menjadi bumbu berbagai masakan di dunia, berasal dari Iran, Pakistan, dan
pegunungan-pegunungan disebelah utaranya, kemudian dibudidayakan di daerah
dingin, sub-tropis maupun tropis. Umbi bawang dapat dimakan mentah, untuk
bumbu masak, acar, obat tradisional, kulit umbinya dapat dijadikan zat pewarna dan
daunnya dapat pula digunakan untuk campuran sayur.
Dalam kurun waktu tahun 2006–2015 produksi bawang merah di Indonesian
mengalami peningkatan dari 794.931 ton menjadi 1.229.184 ton dengan rata-rata
sekitar 9.541 ton (Sumber: Badan Pusat Statistik)
Peningkatan produksi bawang merah nasional yang berubah-ubah dimana
rata-rata produksi dari tahun 2006-2015 mengalami peningkatan yang mendukung
ntuk memenuhi kebutuhan bawang nasional.
Hal tersebut banyak di pengaruhi oleh meningkatnya produksi bawang
merah dari setiap provinsi termasuk Provinsi Sumatera Utara. Provinsi Sumatra
Utara pada tahun 2012 menghasilkan produksi bawang merah sebesar 14.156 ton,
kemudian mengalami penurunan jumlah produksi yang cukup besar pada tahun
2013 dan 2014, yaitu sebesar 8,305 dan 7,180 ton. | en_US |
