Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas dan Bilangan Asam pada Refined Bleached Deodorizedpalm Olein (Rbd Palm Olein) dan Minyak Zaitun (Olive Oil) di PT.Palmcoco Laboratories Medan

Abstract

Has been researched Determination of Free Fatty Acid Content and Acid Number in RBD Palm Olein and Olive Oil (Olive Oil) with Acid Base Titrations and Indicator Phenolptalein. From the analysis results obtained of Free Fatty Acid Content in RBD Palm Olein of 0,86% and Acid Number in RBD Palm Olein of 1,88 mg KOH/g. While of Free Fatty Acid Content in Olive Oil A of 1,36%, Olive Oil B of 1,39% and Olive Oil C of 1,36%. And Acid Number in Olive Oil A of 2,70 mg KOH/g, Olive Oil B of 2,76 mg KOH/g and Olive Oil C of 2,59 mg KOH/g.

Telah dilakukan penelitian Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas dan Bilangan Asam dalam RBD Palm Olein dan Minyak Zaitun (Olive Oil) dengan metode Titrasi Asam Basa dan indikator phenolptalein. Dari hasil analisis diperoleh Kadar Asam Lemak Bebas dalam RBD Palm Olein sebesar 0,86% dan Bilangan Asam dalam RBD Palm Olein sebesar 1,88 mg KOH/g. Sedangkan Kadar Asam Lemak Bebas dalam Minyak Zaitun A sebesar 1,36%, Minyak Zaitun B sebesar 1,39% dan Minyak Zaitun C sebesar 1,30%. Dan Bilangan Asam dalam Minyak Zaitun A sebesar 2,70 mg KOH/g, Minyak Zaitun B sebesar 2,76 mg KOH/g dan Minyak Zaitun C sebesar 2,59 mg KOH/g.