Penentuan Kadar Air, Kadar Kotoran, dan Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) dari Inti Sawit Produksi PTPN IV Medan

Abstract

Determination of water content, dirt content, and free fatty acid content (ALB) of palm kernel produced by PT. Perkebunan Nusantara IV has been done. The purpose of this research is to know whether water content, impurity content, and free fatty acid have fulfilled palm kernel standard quality determined by Indonesian National Standard (SNI). Analysis of moisture content and dirt content was done by gravimetric method while free fatty acid content analysis was performed by titration of alkalimetry, using 0,1 N KOH solution as pentiter, phenolphthalein as indicator and mixture of n-hexane and ethanol as solvent. From the observation results obtained water content derived from PKS code 06 is 4,45 %, PKS code 01 is 4,89%, PKS code 12 is 5,56%, PKS code 16 is 6,58%. Dirt content derived from PKS code 06 is 11,34%, PKS code 01 is 14,44%, PKS code 12 is 7,29%, PKS code 16 is9,88%. While the free fatty acid content (ALB) derived from PKS code 06 is 2,98%, PKS code 01 is 3,73%, PKS code 12 is 3,88%, PKS code 16 is 3,92%. Thus the water content, impurity content, and free fatty acid content in the palm kernel from each PKS has met the Indonesian National Standard (SNI) in PTPN IV Medan.

Penentuan kadar air, kadar kotoran, dan kadar asam lemak bebas dari inti sawit yang di produksi oleh PT. Perkebunan Nusantara IV sudah dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah kadar air, kadar kotoran, dan kadar asam lemak bebas telah memenuhi standar mutu inti sawit yang ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia (SNI). Analisis kadar air dan kadar kotoran dilakukan dengan metode gravimetri sedangkan analisis kadar asam lemak bebas dilakukan dengan cara titrasi alkalimetri, yaitu dengan menggunakan larutan KOH 0,1 N sebagai pentiter, phenolftalein sebagai indikator dan campuran n-heksan dan etanol sebagai pelarutnya. Dari hasil pengamatan diperoleh kadar air yang berasal dari PKS kode 06 adalah 4,45%, PKS kode 01 adalah 4,89%, PKS kode 12 adalah 5,56%, dan PKS kode 16 adalah 6,58%. Kadar kotoran yang berasal dari PKS kode 06 adalah 11,34%, PKS kode 01 adalah 14,44%, PKS kode 12adalah 7,29%, dan PKS kode 16 adalah 9,88%. Sedangkan kadar asam lemak bebas (ALB) yang berasal dari PKS kode 06 adalah 2,98%, PKS kode 01 adalah 3,73%, PKS kode 12 adalah3,88%, dan PKS kode 16 adalah 3,92%. Dengan demikian kadar air, kadar kotoran, kadar asam lemak bebas pada inti sawit dari masing-masing PKS telah memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI) di PTPN IV Medan.